Geen categorie

‘Stevigere aanpak op zout, verzadigd vet en suiker in voedingsmiddelen nodig’ Er is een intensievere aanpak nodig om voedingsmiddelen qua zout, verzadigd vet en suiker gezonder te maken. Dat vinden Hartstichting, Nierstichting, Diabetes Fonds, Nederlandse Hypertensievereniging en Consumentenbond op basis van de nieuwe monitoringrapporten van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) en de Nederlandse …

‘Stevigere aanpak op zout, verzadigd vet en suiker in voedingsmiddelen nodig Lees verder »

KWEEKVLEES kweekvlees komt steeds dichterbij. Wat moet er nog gebeuren voor het op ons bord ligt? En is vlees uit het lab wel zo milieuvriendelijk als wordt aangenomen? Vlees kweken is een saaie klus voor laboranten. Men neme wat stamcellen van een levende koe, die worden in drie weken opgekweekt tot miniscule stukjes spierweefsel en …

kweekvlees update (bron Trouw 6-2) Lees verder »

Smaakonderzoek nader bekeken Deze middag gaan we een smaakonderzoek echt ervaren en naar aanleiding van de uitkomst de diverse aspecten met elkaar te bespreken. Het in kaart brengen van de samenhang tussen producteigenschappen en consumentenvoorkeuren is dikwijls niet eenvoudig. Ook het inschatten van de marktkansen van aangepaste en nieuwe producten. Het Centrum voor Smaakonderzoek heeft zich …

1e bijeenkomst in 2017 Lees verder »

Met 2017 voor ons willen we als organisatie van Meattech samen met je even terugblikken op een 6 tal interessante en leerzame bijeenkomsten. Peter de Boer van Visbedrijf Weerstand in Urk, Top BV Wageningen, de Has in den Bosch, eiwit technologie en ontwikkelingen door Clyde Don van Food Fysica, Jeroen Willemsen en Theo Verkley, het …

Terugblik 2016 Meattech Lees verder »